猪肉的营养价值丰富，含有蛋白质，脂肪以及钙，铁等等元素。有补虚强身，补充营养的作用。经常用于饭菜膳食当中，比起肥瘦相间的五花肉，还是口感嫩滑的里脊肉更美味呢。今天就选用的里脊肉做成孜然牙签里脊，一口一个，肉香浓郁，光是想想都要流口水。

【简单版孜然牙签里脊】

需要准备的食材：猪肉里脊、孜然、蚝油、生抽、老抽、橄榄油、牙签、孜然粉。

【开始制作】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后选用的猪里脊最好是新鲜一些，将其它洗干净切成片，或者切成块也可以，这里记得放上盐和鸡精腌制一下，入味；（主要是牙签好串上去就行）

第二步、这里需要将牙签，提前给浸泡清洗干净了，避免粘上一些污渍，给牙签洗干净，然后沥水晾着。在开始烤制里脊肉之前，加入适量的橄榄油并充分搅拌；

第三步、用牙签将这些里脊肉一个个串起来，放入空气炸锅，把温度设定在180度，时间在五分钟，需要充分预热。牙签肉串都倒入炸锅中，铺垫均匀。接着把里脊肉都放进去，开始炸15分钟。翻动里脊肉，撒上孜然粉入味；

第四步、放上孜然的同时基本上就快好了，但是还要再炸三到五分钟才行，最后这道孜然牙签里脊就完成了，装盘开始食用；

这样干香美味的牙签肉就做好了，有了烤箱或者是炸锅就可以这样做哦，或者是用油来炸也行，炸好后，锅中油倒出。牙签肉经过，放上孜然、芝麻等调料，将其炒干些，美味就做好啦。最好的办法还是烤箱更好用哦。

【复杂版孜然牙签里脊】

需要准备的食材：里脊肉500克、孜然粉20克、辣椒粉10克、生抽10克、料酒6克、盐适量、鸡精、葱少许、姜2片、花生油10克、白芝麻适量、鸡蛋清1个。

【开始制作】第一步、首先把里脊肉，用清水冲洗干净沥干水分，把里脊肉用刀切成小块。把切块的里脊肉放入盆中，先加入生抽调味调色，再加入适量的盐调味。鸡精、孜然粉、辣椒粉，不喜欢吃辣的可以不放。

第二步、这个时候加入蚝油，打入一个鸡蛋清，所有的调料都加入后，混合搅拌均匀，放入葱姜后腌制两个小时。牙签提前用温水浸泡一会儿，把腌制好的里脊肉串好；

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