油豆腐酿肉是酿菜中的一道经典菜，汤汁浓郁，喷香下饭，这也是过年必备的一道菜，眼下离过年的脚步越来越近了，今天小编就分享这道我们家过年必吃的大菜给朋友们，家里来客人时，做上这道菜，用来宴客也都备有面子。只要简单蒸一蒸，汤汁浓郁又下饭。

昨天小编做了这道菜，一盘端上桌，家人都说没吃够还想再来一盘，嘻嘻，今天就把好吃的秘诀分享给大家，只要肉馅调好了，这道菜就成功了一大半，喜欢的朋友收藏了，过年做来吃哟。

【油豆腐酿肉】

食材：油豆腐，猪肉，生姜，生抽，蚝油，淀粉，白糖，食盐，食用油

做法：

1、 将油豆腐其中一个边切掉薄薄的一层，用勺子把里面的豆腐挖出来，挖空之后如图所示。

2、 把猪肉切成小块，加生姜一起放进绞肉机中打成肉泥，再放一勺淀粉，一勺食用油，两勺生抽，两勺蚝油，少量的食盐一起用筷子顺着一个方向搅拌均匀。再分两次倒入小半碗的水搅拌至肉馅上劲。

3、 用勺子挖一勺肉馅装入油豆腐中，手上蘸点水将表面抹光滑。

4、 开水上锅蒸，蒸15分钟就熟透了。

5、 蒸肉的时候，调一碗调味汁。取一个小碗，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，少量的白糖和水搅拌均匀，倒入锅中煮至粘稠装态。

6、 将煮好的汤汁浇在肉上，再放一些小葱点缀即可，超级好吃，过年用来宴客绝对有面子。

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